Bičių duonelė – tai vienas iš labiausiai vertinamų bičių produktų po medaus. Ji yra natūralus maisto produktas, kurį bitės gamina iš žiedadulkių, fermentuojant jas su savo seilėmis ir medumi. Bičių duonelė pasižymi didele maistine vertę, vitaminais, baltymais ir mikroelementais, todėl yra naudojama tiek kaip maisto papildas, tiek tradicinėje medicinoje.
Kas yra bičių duonelė?
Bičių duonelė, dar vadinama perga, susidaro tada, kai bitės:
Surenka žiedadulkes nuo žiedų.
Sumaišo jas su savo seilėmis ir medumi.
Sandariai uždengia korių ląstelėse ir fermentuoja.
Šis fermentacijos procesas panašus į raugimą, todėl žiedadulkės tampa lengviau virškinamos ir jų maistinės medžiagos geriau įsisavinamos.
Sudėtis
Perga yra ypatingai maistinga ir turi daugybę biologiškai aktyvių medžiagų:
Baltymai – sudaro apie 20–30 % duonelės masės, lengvai virškinami.
Riebalai – 5–10 %, daugiausia polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Angliavandeniai – apie 30–40 %, daugiausia cukrūs iš medaus.
Vitaminai – B grupės vitaminai (B1, B2, B6, B12), vitaminas C, E.
Mineralai – kalcis, geležis, magnis, cinkas, selenas.
- Mikroorganizmai - padeda virškinti maistą, stiprina imuninę sistemą ir apsaugo nuo kenksmingų bakterijų.
Amino rūgštys – svarbios augimui, imuninei sistemai ir energijai.
Fermentai ir probiotikai – palengvina virškinimą ir skatina sveiką žarnyno mikroflorą.
- Vanduo - padeda išlaikyti maistines medžiagas ir suteikiantis minkštumą
Dėl tokios sudėties ir laikoma supermaistu, jinai ypač vertinga vaikams, sportininkams ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Biologinės savybės
Imunitetą stiprinančiu poveikiu – gali padėti organizmui kovoti su virusais ir bakterijomis.
Antioksidacinėmis savybėmis – neutralizuoja laisvuosius radikalus ir saugo ląsteles nuo pažeidimų.
Virškinimą gerinančiu poveikiu – fermentai palengvina žiedadulkių virškinimą.
Energetiniu poveikiu – suteikia natūralios energijos dėl cukrų ir baltymų derinio.
Panaudojimas
Bičių duonelę naudoja:
1. Maisto papildams
Vartojama kapsulėse, miltelių arba natūralios formos.
Papildo mitybą vitaminais, mineralais ir baltymais.
2. Tradicinėje medicinoje
Naudojama kaip imuniteto stiprintojas.
Kartais rekomenduojama energijos atkūrimui ir virškinimo gerinimui.
3. Kosmetikoje
Dėl antioksidacinių savybių naudojama kremuose, losjonuose ir kaukėse odos apsaugai ir regeneracijai
Bičių duonelės nauda sveikatai
Tai yra natūralus maisto produktas, turintis daug maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Jos pagrindinės naudos sveikatai yra:
Imuniteto stiprinimas – padeda organizmui kovoti su infekcijomis ir ligomis dėl vitaminais, mineralais ir antioksidantais turtingos sudėties.
Energetinis poveikis – suteikia natūralios energijos, nes joje gausu baltymų, angliavandenių ir sveikųjų riebalų.
- Reguliuoja cholesterolio kiekį - padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, skatindama sveiką širdies ir kraujagyslių funkciją.
Virškinimo gerinimas – fermentai ir probiotikai palengvina maisto įsisavinimą ir palaiko sveiką žarnyno mikroflorą.
- Stiprina kaulus ir dantis - esantys kalcis, fosforas ir kiti mineralai padeda stiprinti kaulus ir dantis, prisidedant prie jų sveikatos ir tvirtumo.
Antioksidacinis poveikis – neutralizuoja laisvuosius radikalus, padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir lėtina senėjimo procesus.
Kraujodaros ir nervų sistemos palaikymas – vitaminai B grupės ir mineralai padeda gerinti kraujo sudėtį bei nervų sistemos funkcijas.
Bičių duonelė yra vertingas natūralus papildas, kurį galima saugiai vartoti kaip kasdienį sveikatai palaikyti skirtą produktą, laikantis rekomenduojamų dozių ir atsižvelgiant į galimas alergijas.
Bičių duonelės nauda vaikams
Gali būti naudinga vaikams, nes ji palaiko augimą, energiją ir imunitetą. Joje yra daug baltymų, vitaminų B grupės ir mineralų, kurie svarbūs vystymuisi, smegenų veiklai ir kraujo susidarymui. Tačiau vaikams rekomenduojama vartoti mažesnėmis dozėmis ir tik po konsultacijos su gydytoju, nes kai kurie gali būti alergiški žiedadulkėms
Gali būti sumaišyta su medumi, jogurtu ar vaisiais, kad vaikams būtų skaniau ir lengviau vartoti, taip pat saugiai įtraukiama į kasdienę mitybą kaip natūralus maistinis papildas.
Nauda nėščiosioms
Gali būti naudinga nėštumo metu dėl aukštos maistinės vertės – ji yra turtinga baltymais, vitaminu B, geležimi ir kitais mikroelementais, kurie svarbūs motinos sveikatai ir vaisiaus vystymuisi. Ji gali padėti stiprinti imunitetą, palaikyti energiją ir gerinti virškinimą
Tačiau nėščiosioms rekomenduojama vartoti bičių duonelę labai atsargiai, tik nedidelėmis dozėmis ir po gydytojo konsultacijos, nes gali pasireikšti alerginės reakcijos.
Istorija ir kilmė
Buvo žinoma jau senovės Egipte, Graikijoje ir Kinijoje.
Bitininkystės tradicijos Europoje XIV–XV a. taip pat vertino perga dėl sudėtingo surinkimo proceso ir maistinės vertės.
Šiuolaikinė mokslinė analizė patvirtino jos naudą sveikatai ir mitybai.
Kaip laikoma ir vartojama
Laikyti šaldytuve arba vėsioje, sausoje vietoje.
Gali būti vartojama tiesiogiai arba sumaišyta su medumi, jogurtu ar vaisiais.
Rekomenduojama laikytis mažų dozių, ypač vaikams ir alergiškiems žmonėms, nes gali sukelti alergines reakcijas.
Išvada
Bičių duonelė – tai ne tik gamtos sukurtas maisto produktas, bet ir natūrali priemonė organizmo stiprinimui. Ji pasižymi aukšta maistine verte, vitaminų ir mineralų gausa, antioksidacinėmis savybėmis ir tradiciškai naudojama kaip maisto papildas bei sveikatos stiprintuvas. Tai yra puikus pavyzdys, kaip natūralūs bičių produktai gali turėti didelę naudą žmogaus sveikatai.
