Burokėliai – tai viena seniausių ir plačiausiai naudojamų daržovių Lietuvoje. Nors dažniausiai jie siejami su tradiciniais patiekalais, tokiais kaip barščiai ar silkė su burokėliais, ši daržovė turi kur kas daugiau potencialo. Šiandien jie ir jų sultys vis dažniau minimi kaip vertingas sveikos ir subalansuotos mitybos elementas
Burokėlių kilmė ir savybės
Tai šakninė daržovė, auganti vidutinio klimato zonose. Jų ryški raudona spalva atsiranda dėl natūralių augalinių pigmentų, kurie veikia kaip antioksidantai. Burokėliai pasižymi švelniai saldžiu skoniu, todėl puikiai tinka tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams
Maistinė vertė
Burokėlis yra vertingas dėl savo sudėties. Jame randama:
B grupės vitaminų, kurie svarbūs energijos apykaitai,
vitamino C, padedančio palaikyti normalią organizmo apsaugą,
geležies, reikalingos kraujui,
kalio, kuris svarbus raumenų veiklai,
magnio ir folio rūgšties,
skaidulų, gerinančių virškinimą.
Svarbu tai, kad burokėliuose yra mažai kalorijų, tačiau jie suteikia daug vertingų medžiagų
Burokėlių nauda organizmui
Reguliarus burokėlių vartojimas gali prisidėti prie bendros organizmo gerovės:
Virškinimo sistema
Dėl didelio skaidulų kiekio jie padeda palaikyti normalią žarnyno veiklą, skatina sotumo jausmą ir padeda subalansuoti mitybą
Energija ir savijauta
Burokėliuose esantys natūralūs angliavandeniai suteikia energijos, todėl jie tinka aktyvų gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms
Antioksidantai
Natūralūs antioksidantai padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso, kuris atsiranda dėl aplinkos veiksnių ir kasdienio gyvenimo tempo
Burokėlių sultys – koncentruota forma
Burokėlių sultys – tai burokėlių nauda skystu pavidalu. Juose išlieka daug vertingų medžiagų, tačiau jos ir greičiau pasisavinamos nei valgant pačius burokėlius
Kodėl verta rinktis burokėlių sultis?
Patogu vartoti
Greitas maistinių medžiagų pasisavinimas
Tinka derinti su kitomis sultimis
Dažnai burokėlių sultys maišomos su:
obuolių,
morkų,
apelsinų,
imbiero ar citrinos sultimis.
Tai ne tik pagerina skonį, bet ir praturtina maistinę vertę
Kaip vartoti burokėlių sultis?
Rekomenduojama pradėti nuo nedidelio kiekio - pusės stiklinės per dieną. Sultis geriausia gerti šviežias, nes taip išsaugoma daugiau naudingų medžiagų
Burokėliai virtuvėje
Burokėliai yra itin universalūs. Juos galima:
virti ir naudoti salotoms,
kepti orkaitėje su prieskoniais,
marinuoti,
tarkuoti žalius,
dėti į sriubas ar troškinius,
naudoti desertuose.
Tai daržovė, kuri leidžia eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius
Tai tvarus pasirinkimas
Burokėlius yra lengva auginti, galima ilgai laikyti ir užauginti vietiniuose ūkiuose. Tai daro juos tvariu ir aplinkai draugišku pasirinkimu
Išvada
Burokėliai ir jų sultys – tai paprastas, natūralus ir prieinamas būdas praturtinti kasdienę mitybą. Dėl savo maistinės vertės, universalumo ir plataus panaudojimo jie pelnytai laikomi viena naudingiausių daržovių
